Sukker er en uundværlig type råmateriale, når du fremstiller bagværk. Valget og brugen af sukker er direkte relateret til forskellige menneskers fysiske helbred. For ældre og spædbørn er det ikke egnet at spise kager med overdreven saccharose. Derfor, under produktionsprocessen, hvis Stevia bruges til at erstatte en del af saccharosen, kan det have en meget god sundhedsvæsenets effekt.
Derudover har Stevia høj stabilitet og funktioner såsom varmemodstand, lav nedbrydningshastighed og modstand mod Browning, hvilket effektivt kan bevare produktets smag.
Liu Shuyan et al. fandt, at den optimale formel for lav - sukker Jabota Peach Porbry er 100% lav - glutenmel, 1% bagepulver, 1% bagepulver, 20% hel ægvæske, 5% 100 mesh jabota frugt restpulver, 50% smør, 9% sukkerpulver og 0,1% stevia.
Stevia er kendetegnet ved høj sødme og lave kalorier. Derfor kan et mindre beløb opnå bedre resultater og vil ikke forårsage tandfald, højt blodsukker og andre sygdomme. At tilføje det til konditor og bagværk kan udvikle nærende og sundhed - bevare fødevarer, der er egnede til specielle grupper og har salgsfremmende værdi.
